Neuer Stern am Heidelberger Gastrohimmel

Noch ist es ein klein wenig zu früh, um in kulinarischen Lobeshymnen zu schwelgen und eine endgültige Empfehlung auszusprechen. Aber was wir bislang erlebt und geschmeckt haben, hebt uns schon deutlich in Richtung Wolke 7.  Endlich eine ideenreiche, saisonelle und regionale Küche auf  höchstem Niveau zu fairen Preisen. Ja wenn das keine gute Nachricht ist…
Robert [...]

Slow Food zu Gast bei…

Heil’s Feinschmecker Läd’l  Heidelberg
Zugegeben, es ist nicht gerade die schönste oder fotogenste Ecke von Heidelberg: Spielsalons, Kneipen, Parkplätze, die Rückseite eines großen Baumarktes. Ein paar Meter dahinter die Bauruine des ehemaligen Finanzamtes. Hier in der Bahnhofstraße, unscheinbar versteckt zwischen Döner-Imbiss, Asia-Shop und Schlüsseldienst, befindet sich ein gerade mal 40 qm großer Tante-Emma-Laden, welcher dank der [...]

Die Tomatenflüsterin

Mervi Treiber ist eine Frau, die so schnell nichts aus der Ruhe bringt. Als ich sie zum ersten Mal auf ihrem Hof, den sie zusammen mit Ihrem Mann Albert führt, treffe, rufen zwei Kinder aufgeregt nach ihr. Ein Angestellter will wissen, wo der große Marktschirm gelagert werden soll.  Ein Passant ruft aus seinem Auto herüber [...]

Ein Abend mit Mick Hucknall

Mick Hucknall ist nicht nur Gründer und Stimme von Simply Red, sondern vielmehr ist er die Personifizierung dieser erfolgreichen Band, die 1985 mit dem Hit „Money’s Too Tight To Mention“ begonnen hat. Simpy Red tourten anfänglich als Support von Altmeister James Brown. Dort machte die Band ihren Blue eyed Soul populär. Knapp 25 Jahre später [...]

Kennen Sie schon den Pralinenclub?

Eigentlich erstaunlich, dass wir bei Slow Food erst jetzt davon erfahren haben. Denn es gibt ihn schon seit 2002, den ersten deutschen Pralinenclub. Eine Anlaufstelle für Genießer, Chocoholics und all jene, denen ein einfacher Schokoladenriegel aus dem Supermarkt nicht reicht. Die Geschäftsidee der beiden Unternehmer Frank Große-Vehne und Klaus Passerschröer: Jeden Monat versenden sie eine [...]

Frühling auf dem Bauernhof

Harald Schlumpp und Johannes Härdle vom Johanneshof haben über die Wintermonate kräftig aufgerüstet: Die Küchenbrigade steht nun unter professioneller Leitung von Chefkoch André Schehl  (der auch für die wunderbaren Tafelgedichte in den Wintermonaten verantwortlich war) und Sous-Chef Philipp Gruber, die Technik wurde erweitert (u.a. um zwei richtig gute Kombidämpfer, Gasherd, Nudelmaschine und eine Maultaschenmaschine – schließlich will man auf [...]

Mövenpick und Slow Food

Dass auch große, weltweit agierende Gastronomiebetriebe mit der Idee von Slow Food in Einklang zu bringen sind, beweist das Schweizer Unternehmen Mövenpick. Mövenpick steht – nach einigen dunklen Jahren – wieder für gehobene Hotellerie und Gastronomie sowie für kompromisslose Frische und Vielfalt der Produkte. Am 3. März 2009 war das Convivium Rhein-Neckar mit 14 Mitgliedern [...]

Geselliger Ausflug in die Welt der Biere

„Mit Freunden einen genussvollen und gemütlichen Abend verbringen und dabei die Vielfalt der Biere entdecken“ – unter diesem Motto hatte Slow Food Rhein-Neckar diesen Event in der Dachsenfranz Brauerei Zuzenhausen angekündigt. Und es wurde ein prachtvoller Abend! Der Inhaber, Unternehmer, Gastwirt und ausgebildeter Biersommelier Wilhelm Werner führte uns fachkundig durch Sudhaus, Gär-und Lagerkeller,  und informierte uns

Vom Camembert lernen, heißt siegen lernen

Wir befinden uns im Jahre 2009. Ganz Gallien ist von großindustriellen Rohmilchkäse-Feinden besetzt… ganz Gallien? Nein! Unbeugsame Käsereien in der Normandie stellen ihren Camembert immer noch aus naturbelassener Kuhmilch her – und haben jetzt das ganze Volk zum Käse-Kreuzzug mobilisiert.
Ein lesenswerter Bericht aus dem Spiegel -> hier zum Download als PDF 
Feinschmecker und [...]

Milchindustrie vs. Bauernmilch

Bauernmilch oder auch Rohmilch ist frische Milch ohne Verarbeitung. Sie wird nur gefiltert und gekühlt – und ist somit für viele ein „reines“ Trinkvergnügen. Gegenüber der pasteurisierten Version hat Rohmilch den Vorzug, einen intensiveren und cremigeren Geschmack zu besitzen. Milch steht als ursprünglich  für Reinheit und Gesundheit. Doch die Milch, die wir heute im Supermarkt [...]